ハーブ初収穫！ハーブコーディアルをつくってみました。

トーカンハットの畑のハーブがもりもり成長してきました。うれしい！

ハーブは摘心栽培というものができるらしい

収穫したら畑が寂しくなるんじゃないと躊躇してましたが、
ハーブは摘心栽培というものができるらしい。
摘心とは、ある程度成長した幹を途中でカットすることで、
そこから脇芽が生え、高さを押さえながら増殖させることができるというもの。
すべてのハーブがそうなるって訳じゃないみたいですが、
バジル、ミント、レモンバームなんかはできるらしい！と分かり、
張り切って収穫することにしました。

その他の畑の様子

ラベンダーがつぼみを付けました。咲くのが楽しみ。キレイな色。

二十日大根の種を蒔いて3週間だったので、ほぼ20日だと思い引っこ抜いてみました。
ちっちゃ！ちっちゃい上にすぐにしわしわになった！
二十日大根は20日だと早いということがわかりました。

ハーブコーディアルをつくってみる

というわけで収穫したのはレモンバーム、パイナップルミント、タイム、ローズマリー、バジル。
重さでいうと約100g。なかなか大量なので贅沢づかいができる！と思い、
ハーブでシロップを作ることにしました。ハーブコーディアルと呼ぶみたいです。

水、きび糖、レモン汁そしてバジル以外のハーブ使ってつくってみました。
沸騰したお湯にハーブを入れ煮詰め、さらに蒸らす。
ハーブを取り出し砂糖を入れ、最後にレモン汁を入れて完成！

できたのはこちら。
きび糖を使ったので濃い色してますね。

水で割るとこんな色。さわやか。
飲むとハーブ感がすごくて美味しい！ローズマリーが強いかな。
水とか炭酸水で割るだけで飲めるので手軽でうれしい。
フレッシュハーブで作るって贅沢だなー

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