2018-06-12

ハーブ初収穫!ハーブコーディアルをつくってみました。

畑で収穫したハーブ

トーカンハットの畑のハーブがもりもり成長してきました。うれしい!

ハーブは摘心栽培というものができるらしい

収穫したら畑が寂しくなるんじゃないと躊躇してましたが、
ハーブは摘心栽培というものができるらしい。
摘心とは、ある程度成長した幹を途中でカットすることで、
そこから脇芽が生え、高さを押さえながら増殖させることができるというもの。
すべてのハーブがそうなるって訳じゃないみたいですが、
バジル、ミント、レモンバームなんかはできるらしい!と分かり、
張り切って収穫することにしました。

その他の畑の様子

ラベンダーのつぼみ

ラベンダーがつぼみを付けました。咲くのが楽しみ。キレイな色。

小さな二十日大根

二十日大根の種を蒔いて3週間だったので、ほぼ20日だと思い引っこ抜いてみました。
ちっちゃ!ちっちゃい上にすぐにしわしわになった!
二十日大根は20日だと早いということがわかりました。

ハーブコーディアルをつくってみる

というわけで収穫したのはレモンバーム、パイナップルミント、タイム、ローズマリー、バジル。
重さでいうと約100g。なかなか大量なので贅沢づかいができる!と思い、
ハーブでシロップを作ることにしました。ハーブコーディアルと呼ぶみたいです。

水、きび糖、レモン汁そしてバジル以外のハーブ使ってつくってみました。
沸騰したお湯にハーブを入れ煮詰め、さらに蒸らす。
ハーブを取り出し砂糖を入れ、最後にレモン汁を入れて完成!

自家製のハーブコーディアル

できたのはこちら。
きび糖を使ったので濃い色してますね。

水で割ったハーブコーディアル

水で割るとこんな色。さわやか。
飲むとハーブ感がすごくて美味しい!ローズマリーが強いかな。
水とか炭酸水で割るだけで飲めるので手軽でうれしい。
フレッシュハーブで作るって贅沢だなー


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